Sebzeli Mercimek Çorbası

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
3 çorba kaşığı pirinç
1 havuç
1 patates
1 soğan
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı et suyu
tuz
su

HAZIRLANIŞI:

Kırmızı mercimek ve pirinci süzgece alıp yıkıyoruz. Soğanı  ince doğruyoruz. Havuç ve patatesi de minik küp şeklinde doğruyoruz. Tencereye zeytinyağı döküp soğanı soteliyoruz. Pirinç ve mercimeği koyup kavurmaya devam ediyoruz. afiyet olsun!

şehriye çorbası

Şehriye Çorbası=

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin
• 1 yemek kaşığı un
• 1 küçük kase tel şehriye
• 1 litre kaynamış sıcak su
• Tuz

Hazırlanış

Margarin eritilerek, salça kavrulur. Un ilave edilerek üçü karıştırılır. 1 litre kaynamış su ilave edilerek, fokurdadığı zaman tel şehriyeler ilave edilir ve ara ara karıştırılır. Tel şehriyeler şiştiği zaman ocaktan alınır. Dilerseniz ramazanda kalan pideleri ufalayıp, üzerine çorbayı dökerek, kalan pideleri de değerlendirmiş olursunuz. Afiyet olsun.

Yeşil Mercimek Çorbası

Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler:

2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı yeşil mercimek
2 çorba kaşığı iri bulgur
1 soğan
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
tuz
su

hazırlanışı=

Yeşil mercimeği bir kaseye koyuyoruz, üzerine sıcak su döküyoruz. Mercimeği süzüyoruz ve yıkıyoruz. Tencereye mercimeği ve bulguru koyuyoruz. Sıcak suyunu verip haşlıyoruz. Soğanı yemeklik doğruyoruz. Tencereye soğanı ve tereyağını koyup kavuruyoruz. Unu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Salçaları koyup karıştırıyoruz.

Önce soğuk suyla kıvamını açıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Mercimek ve bulgur haşlanınca suyuyla beraber çorba tenceresine aktarıyoruz. Tuzunu atıyoruz ve kaynayıp kıvamını alınca altını kapatarak servis ediyoruz.

BUĞDAY AŞI ÇORBASI:

BUĞDAY AŞI ÇORBASI:

MALZEMELER:

1 su bardağı buğday
1 kase yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
tuz
su

ÜZERİ İÇİN:

1 soğan
1 tutam taze nane
1 çorba kaşığı tereyağı


Buğdayı bir kaseye koyuyoruz ve sıcak suyla ıslıyoruz. Buğdayın kara suyu çıkınca ve şişince süzüp yıkıyoruz. Tencereye buğdayı ve soğuk su koyup haşlıyoruz. Karıştırma kabına yoğurdu koyuyoruz. Unu ve yumurta sarısı koyuyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz. Soğuk su ilave ederek kıvamını açıyoruz.

Çorbanın sıcak suyundan terbiyeye biraz koyuyoruz, bir yandan da sürekli karıştırıyoruz ki kesilmesin. Terbiyeyi de yavaş yavaş çorba tenceresine döküyoruz. Karıştırıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Çorba pişmesine yakın tuzunu atıyoruz.

Soğanı minik minik doğruyoruz. Küçük bir tavaya tereyağı koyup soğanı soteliyoruz. Soğan iyice yumuşayınca içine doğranmış taze naneyi koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Çorbanın üzerine sosu döküyoruz ve hazır afiyet olsunn! :)

Soğuk Sebze Çorbası


Malzemeler=

5 domates
5 salatalık
3 köy biberi
1 kırmızı biber
1 tutam maydanoz
1 tutam taze nane
1 limon
zeytinyağı

Hazırlanışı=
Domatesleri ve salatalıkları soyuyoruz ve doğruyoruz. Naneyi ve maydanozu doğruyoruz. Biberleri ayıklayıp doğruyoruz. Doğradığımız tüm malzemeleri doğrayıcıdan geçirip püre haline getiriyoruz. Zeytinyağını döküyoruz, limon suyunu sıkıyoruz

köfteli tarhana çorbası

köfteli tarhana çorbası

Hazırlanışı:

Çorbalara küçük köfteler yapıp eklemek hep hoşuma gider ama bir o kadar da üşenirim. Yayla çorbasını, mengen çorbasını, tarhana çorbasını köfteli yapmışlığım vardır. Yemesi çok güzel ama iş yapmaya gelince şöyle bir düşünürüm.Ama bu sefer fazla düşünmedim ve tarhana çorbama küçük köfteler ekledim.

• Ne kadar kıymadan yapmak istiyorsanız ona tuz, karabiber ekledim, yoğurdum ve küçük misket kadar köfteler yaptım.
• Daha sonra bu köftecikleri çorbaya karıştırmadan önce suda haşladım ki hemen çorbaya eklediğinizde dağılabiliyorlar. O kadar emek boşa gidiyor, kıymalı çorba yiyorsunuz :)
• Başka tarafta 4-5 yemek kaşığı tarhanayı kasede sulandırıyorum. Bir miktar salça ekliyorum ( tarhanada biber salçasını da beğendim)
• Çorbayı yapacağım tencerede yaklaşık 2 lt. suyu kaynatıp, sulandırdığım tarhana ve salçayı, haşlanan köftecikleri,tuzunu da ekleyip karıştırıyorum.İstediğiniz kadar naneyi de ( ben bol naneli yaparım çorbaları) serpip bir taşım kaynamasını bekleyip altını kapatıyorum. Şu bir taşım kaynama durumunu ne severim :) söylenmesi bile hoşuma gider :) AFİYET OLSUN

Sebzeli Tavuk ÇORBASI

Sebzeli Tavuk ÇORBASI

MALZEME LİSTESİ:

4 tavuk baget
2 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 çay bardağı tane mısır
1 çorba kaşığı tereyağı
tuz
su

TERBİYESİ İÇİN:

1 kase yoğurt
3 çorba kaşığı un
yarım limon
su

HAZIRLANIŞI:

Tavuk bagetleri haşlıyoruz. Süzüyoruz suyunu çorba için ayırıyoruz. Tavuk etlerini ayırıp doğruyoruz. Tencereye yoğurdu koyuyoruz. Unu ve limon suyunu ilave ediyoruz. Soğuk su koyup çırpma teliyle karıştırıyoruz. Ocağa tencereye alıyoruz ve bir yandan karıştırırken bir yandan altını açıyoruz. Kesilmemesi için devamlı karıştırıyoruz.

Çorbaya, haşlanmış tavauğun suyunu ekliyoruz. Kıvamı koyu olursa sıcak suyla kıvamını açıyoruz. Kırmızı ve yeşil biberleri küçük küp şeklinde doğruyoruz. Tavaya tereyağı koyuyoruz ve biberleri soteliyoruz. Biberler yumuşayınca son aşamada mısırı da ilave ediyoruz. Çorbanın tenceresine tavuğu, biber sotesini koyup karıştırarak servis ediyoruz. 

Afiyet Olsun!

Köz Biberli Domates Çorbası

MALZEMELER:

2 domates
2 kırmızı biber
1 çay bardağı tel şehriye
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı salça
tuz
su

HAZIRLANIŞI:

Domatesleri ve kırmızı biberleri közlüyoruz. Domates ve biberleri soyduktan sonra doğruyoruz. Tencereye unu ve tereyağını koyup kavuruyoruz. Salçayı, domatesi ve biberi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Soğuk suyla kıvamını açıyoruz, karıştırıyoruz. Et suyunu ilave ediyoruz. Kaynamaya başlayınca sıcak suyunu veriyoruz. El bledırından geçirerek pürüzsüz hale getiriyoruz. Tel şehriyeyi ekliyoruz. Tuzunu atıyoruz. Tel şehriye pişince servis ediyoruz.

MAKARNALI SEBZE ÇORBASI

Makarnalı Sebze Çorbası

MALZEMELER:

1 su bardağı boncuk makarna
1 kırmızı biber
1 havuç
1 kabak
2 yemek kaşığı mısır
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı et suyu
tuz
su

HAZIRLANIŞI:

Kırmızı biberi, havucu ve kabağı küçük küp şeklinde doğruyoruz. Tencereye zeytinyağı döküyoruz. Biberleri, havucu koyup sotelemeye başlıyoruz. Kabağı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Mısırı da ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Sıcak su verip haşlıyoruz.

Ayrı bir çelik tencereye unu ve tereyağını koyup kavuruyoruz. Soğuk su koyup çırpma teliyle hızlıca karıştırarak kıvamını açıyoruz. Sıcak suyunu veriyoruz. Makarnayı koyup haşlıyoruz. Sebzeler pişince çorba tenceresine aktarıyoruz. Tuzunu atıyoruz. Çorbamız pişince servis ediyoruz.

Ezo Gelin Çorbası

EZO GELİN ÇORBASI TARİFİ

MALZEME LİSTESİ:

1 su bardağı kırmızı mercimek            
1 çay bardağı bulgur
1 çay bardağı pirinç
1 soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım çay bardağı zeytinyağı
nane
pul biber
tuz
su

HAZIRLANIŞI:

Pirinci, bulguru ve mercimeği bir tencereye alıyoruz ve yıkayıp süzüyoruz. Üzerine suyunu koyuyoruz ve haşlamaya başlıyoruz. Tuzunu atıyoruz. Suyunu çekip iyice şişince altını kapatıyoruz. Ayrı bir tencereye zeytinyağı döküyoruz ve yemeklik doğranmış soğanı koyup kavuruyoruz. Tereyağını da ilave ediyoruz.

Soğan kavurulunca unu ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Pul biber ve bol nane koyuyoruz. Salçalarını koyup karıştırıyoruz. Üzerine soğuk su döküyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak kıvamını açıyoruz. Haşlanmış bulgur, pirinç ve mercimeği suyuyla beraber çorba tenceresine aktarıyoruz. Sıcak su döküyoruz. Tuzunu atıyoruz. Kaynayınca kıvamına göre tekrar sıcak su verebiliriz. Kaynayınca altını kapatıyoruz ve servis ediyoruz.